Efter en något för kort tid på fat måste jag forcera den här provsmakningen eftersom jag inte kommer kunna kyla bägge faten närmsta veckorna. Fatkylen jobbar extra som jäskyl och jag har fortfarande inte hittat någon lagom hög fatkyl på blocket. Här kan ni först läsa om bryggningen av V6 om ni inte gjort det.
White Labs wlp090 San Diego Super vs Mangrove Jack’s M44 Us West Coast
Ljust halmgul till halmgul, spegelblank med skum som sjunker snabbt med lämnar rester. Skummet är så stabilt att det ligger kvar som ett lock om man lämnar ett glas framme till dagen därpå.
Wlp090 doftar mild humle med en ren enkel maltighet. Lite apelsin och svag örtighet. Smaken är frisk och oerhört ren med lite citruston från humlen. Väldigt låg restsötma och mycket hög hinkabilitet. Låg beska. West coast doftar lite knäckigare men även en del diacetyl. Kanske lite mer humle men den överskuggas tyvärr av diacetyl. Minimalt men ändock spår av lösningsmedel. Smaken är som wlp090 men lite smörigare, återigen… Inte alls lika fräsch men ändå väldigt lättdrucken.
Omdöme
En promenadseger för WLP090 som vinner på sin rena smak och avsaknad av diacetyl. Den jäste ut på halva tiden även om West Coast var riktigt snabb (5 dagar). Kanske att West Coast-jästen är något blankare (den är till vänster på alla bilder) men den fick två dygn mer kallkrash av diverse omständigheter som inte har med ölet att göra. Jag har tvättat lite west coast-jäst så den ska få en andra chans och se om den kan producera mindre diacetyl med lite högre temperatur.
Väldigt blanka öl vilket är svårt att visa när det är så varmt att det blir kondens på glaset efter bara några sekunder.
